0
Bergholts opskrifter
Tilmeldt i Mad & Opskrifter, den 15. August 2009 af LinkFeed
Bergholts opskrifter byder på en unik samling af selvskrevne, selvprøvne og selvfotograferede opskrifter, der primært falder inden for retter af fransk oprindelse – fx boeuf bourguignon, confit de canard og choucroute – el. rettere som har en fransk toning.
Siden er en kombineret samling af opskrifter og små artikler om gastronomi, vin – herunder smagenoter på primært franske og østrigske vine.
Af og til bringes der gæsteindlæg – fx tidligere chef for Formel B, Kristian Brask Thomsen
RSS Feed - Seneste indlæg 
- Sommermad, kantareller og pommes sarladaises 27. July 2010, 14:57
Så er det igen blevet tid til en lille top tre. Sommermad ligger klart på førstepladsen, og det er der jo ikke noget at sige til efter det fantastiske vejr, vi har haft indtil for et par timers tid. […] - Jeg glæder mig til de er her — kantarellerne 26. July 2010, 06:34
Jeg har et særligt forhold til dem, kantarellerne. Måske fordi jeg som lille purk, der knap kunne gå, tumlede rundt i Tisvilde Hegn sammen med min mormor for at finde disse særlige svampe. Måske. […] - Rabarber-tema på Madbevægelsen 10. July 2010, 15:26
Det er sæson for rabarber. De første tidlige sorter tittede frem i begyndelsen af april, men nu her midt i sommervarmen, der banker, er de her for alvor. På Madbevægelsen har vi lige lanceret et l. […] - Glaserede rødbeder 9. July 2010, 16:15
Det er sæson for rødbeder mellem juni og og februar, og anledt af et spørgsmål over Twitter om gode tips til sommerlig grillmad, kom jeg i tanke om de brombærglaserede rødbeder, jeg lavede på g. […] - Flere hvide asparges 6. July 2010, 06:57
Hvide asparges inden skrælning Skrællede hvide asparges Hvide asparges på restaurant AOC-manér Opskrifter med hvide asparges Dekonstrueret paneret rødspætte med hvide asparges og ramsløg. Hvide. […] - Sommerdrink — citronmelisse, ginger ale, rørsukker og citron 5. July 2010, 15:01
Varmen stråler op af asfalten, og vi forsøger at skabe så meget luftgennemtræk som muligt. Det er sommer, og det er tid til læskende drikke med en smule stimulerende sukker. Her til eftermiddag n. […] - Stifado — eller måske rettere fortolkning af stifado 29. June 2010, 19:10
Stifado er en græsk ret, der traditionelt består af vildtkød kogt i rødvin med kanel, spidskommen og nelliker. Stifado forbindes, som de fleste simretter, ofte med vinterhalvåret. Men hvis lysten. […] - Ugens top tre: Bruschetta, andebryst og lammeculotte 28. June 2010, 18:08
Hermed ugens top tre. Bruschetta Sommertid er tid til hurtig & nem aftensmad. Det er en god idé at vende øjet mod Italien, hvis det skal gå stærkt. Bruschetta smager fantastisk, hvis råvarerne er. […] - Jorden rundt på 365 hoteller 28. June 2010, 15:19
For et par uger siden lancerede hotelkæden Radisson en konkurrence. Præmien er spektakulær: 365 overnatninger på Radisson-hoteller efter eget valg. Alle kan stille op, og der kan stemmes én gang. […] - Is på sabayonne & rygeost med bagte blommer 26. June 2010, 06:57
opskriften her – is på rygeost og sabayonne, syltet grape med bagte blommer — blev oprindeligt bragt foråret 2007 Der var en del blommer til overs efter retten Blommer med sabayonne. Jeg havd. […]
/rating_on.png)