The Vietnamese er en vietnamesisk restaurant i centrum af København med et køkken, der blander klassiske smage fra Vietnam med et moderne, bistronomisk udtryk. Her fylder friske råvarer, duftende krydderurter, lethed, varme og en afslappet stemning meget i oplevelsen.
Restauranten arbejder med den vietnamesiske madtradition som udgangspunkt, men der er også plads til kokkens egen fortolkning og et nordisk blik på råvarer og anretning. Målet er en spiseoplevelse, der både føles genkendelig for gæster med kærlighed til asiatisk mad og spændende for dem, der vil prøve noget mere nuanceret end de klassiske takeaway-retter.
The Vietnamese kan bruges til frokost, middag, mindre selskaber og gæster, der vil have en restaurantoplevelse med tydelig personlighed. Stemningen er varm og uformel, mens maden lægger vægt på balance mellem sødt, surt, salt, friskt og krydret. Det giver et levende bud på vietnamesisk mad i København. Kombinationen af aromatiske retter, gæstfri betjening og central placering gør restauranten velegnet til både hverdagens måltider og aftener med lidt mere anledning.
